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厲害!他蒸腸粉的動作如“無影手”般敏捷

來源:網絡整理 編輯:admin 時間:2019-05-06 13:08

25日早上5時30分,下雨,寒風刺骨,老東門腸粉皇早早開攤。攤主人到中年,面容透著滄桑,人稱“雞字”,真名卻鮮有人知。

生活經驗的累積和歲月的蹉跎變更,使“雞字”手下的腸粉味道愈加延綿深厚。

愛吃腸粉的“粉絲”不少。

天還未亮就早早出攤。

提起東門腸粉,玉林城區人皆耳熟能詳。“雞字”從十幾歲起就跟著大哥學蒸腸粉,之后經營過服裝店、電器店,做過酒類、水果、蔬菜批發,還加工過家具、擺過涼茶攤,現在賣古玩、蒸腸粉。提起過去的職業,“雞字”扳起手指如數家珍,但其中的大部分都不能成為他職業生涯中的“拿手好戲”。在朋友的鼓勵和支持下,去年10月他又重操舊業,開始在十里長街開攤蒸腸粉。生活經驗的累積和歲月的蹉跎變更,使他手下的一份份腸粉味道愈加延綿渾厚。不少老顧客聞風而來,享受熟悉的味道,懷念往日的時光,似乎一份腸粉就能寄托許多不可言說的情懷。

“雞字”蒸腸粉的功夫熟稔老練,讓不少人嘆為觀止。“記得有一次,一下子來了60位顧客,每人要兩條腸粉。我們從放肉、出漿、蒸煮至成品,兩個人‘突擊’半個多鐘頭,蒸出了120條腸粉。”說起當年的“光輝”事跡,“雞字”平淡的面容上流露出一絲自豪。即便人與時間都在老去,他現在蒸腸粉的動作還是如“無影手”般敏捷,一切全在揮灑之間。

“一份普通的腸粉,也許稱不上食后‘繞梁三日’的美味佳肴,但這個味道如果幾十年后仍有人想起并懷念,一切就都足夠。”“雞字”如是說。

原標題:他大半輩子做過近10種職業,最拿手的還是蒸腸粉——人雖老去,腸粉鮮嫩如初


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